月別アーカイブ: 2025年10月

皆さんこんにちは！
有限会社溝端、更新担当の中西です。

 

美しい空間は“偶然”では生まれません。誰に、どんな気持ちになってほしいかを言語化し、その体験から逆算してゾーニング・導線・視線・音・匂い・光を設計します。本回は、ブランド/暮らしの“核”を抽出し、席数やストック率、清掃・補充の運用まで含めて現実的に落とすための設計術です。

 

1）体験の核を言葉にする（3秒コピー）
• 「静けさが働きを深める図書室オフィス」
• 「焼きたての香りに吸い込まれる路面ベーカリー」
• 「家族の“ただいま”が重なる回遊リビング」
コピーは判断の物差し。素材や色、照明、音量、家具の硬さまで、このコピーに“合うか”で選びます。

 

2）ペルソナとジャーニー ‍♀️➡️
• 来訪前：SNSでの期待値、外観の視認性。
• 入店：ドアの重さ、匂い、温熱、音圧。
• 滞在：席の密度、視線の抜け、机の奥行き、電源位置。
• 退店：会計の流れ、出口の混雑、サイネージ。
各フェーズの感情曲線を描き、不快の谷（待ち渋滞、眩しさ、騒音、臭気）を潰します。

 

3）ゾーニングの数理とコツ
• 面積配分の目安（飲食例）：客席60〜70%／バック10〜15%／ストック10%／動線5〜10%／サニタリー5〜10%。
• 動線幅：主動線2,000mm／スタッフ動線1,200mm／車椅子回転1,500mm。交差点は“ポケット”を作る。
• 席数試算：必要席数＝ピーク同時利用 ÷ 回転率 × 安全係数1.1〜1.3。
• 視線設計：入口→カウンター→奥行きの“アイキャッチ三点”。鏡・床材切替・間接照明で“矢印”を作る。
• 音のゾーニング：吸音天井（岩綿・有孔ボード）＋カーテン・ソファで吸音。NC-35〜40を目標。

 

4）図面に落とす手順 ✏️
1. 隣接表（アジャセンシー）：厨房↔︎洗浄↔︎ストック↔︎搬入、会計↔︎出入口、バック↔︎スタッフWC。
2. ブロックプラン：柱・梁・PSの制約を乗せる。避難経路・面積区画・内装制限を初期から反映。
3. 什器の奥行き：レジ・厨房・デスクは奥行き基準（例：デスクD700、棚D450）。
4. 見切り・目地：床の張り方向、目地ピッチ、見切り材（L・T・コ型）の指定で“整った感”を早期に固める。

 

5）“写真に写る導線”を設計する
SNS時代は、実物の良さ＝写真の良さではありません。鏡面反射・グレア・色温度のズレで写真が“濁る”ことが多い。演色性Ra90以上の要所器具、間接照明、色温度2700〜3000K、壁は高反射率で肌がきれいに写る配色に。

 

6）失敗あるある
• 席数を盛りすぎて回遊できない。
• 収納をケチってバックヤードが崩壊。
• 視線の抜けが無く“圧迫”。天井にライン間接を入れるだけで高さの錯覚を作れるのに未実施。
• 厨房やバックの騒音・臭気が客席に漏れる（換気計画の逆圧対策不足）。

 

7）チェックリスト ✅
☐ 3秒コピーに合わない要素を排除
☐ 隣接表→ブロック→実施図の連携済み
☐ 主動線2,000mm・交差ポケット確保
☐ 収納容量（㎥）を品目別に積算
☐ 音・匂い・光の不快の谷対策
まとめ：ゾーニングは“地図作り”。気持ちよく迷える空間は、実は緻密な数理と運用の設計から生まれます。

 

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ゾーニング実践キット
A. 隣接表→ブロック→導線の“3枚法”テンプレ 1) 隣接表（Adjacency Matrix）：要素＝客席/会計/厨房/洗浄/ストック/バック/トイレ/入口/サイン/ゴミ。必要関係を◎○△×で記入し、◎は距離5m以内/見通し可の定義に固定。 2) ブロックプラン：1mグリッドで柱・梁・PSを落とし込み、避難経路（有効幅900/1200/2000mm）を緑、搬入出を赤で描分ける。 3) 導線（Flow）：利用者/スタッフ/清掃の三層導線を色分け。交差数をカウントし、0〜1を合格基準に。

 

B. 視線・音・匂いの“不可視ゾーン”設計 – 視線円錐：着座H=1200、立位H=1500から30°/60°の可視扇形を描き、見せ場（サイン・商品）に重ねる。鏡は二次視線で奥行きを演出。 – 音：吸音天井＋家具ソフト材で初期反射面を抑制。NC目標（会議=35、カフェ=40、学習=30）を図中注記。 – 匂い：厨房・ごみ置場・喫煙室は負圧。出入口はエアカーテンか風速0.2〜0.4m/sの気流で遮断。

 

C. 席数・回転率の“数理” – 必要席数＝ピーク同時来客×（滞在時間/60）×安全係数1.15。 – 回転率＝（営業時間×席数）/（平均滞在×満席率）。満席率は時間帯別に0.6/0.8/1.0で試算し最小値で設計。

 

D. 1/20モックの作り方（写真に強い配置検証） – 床割付テープ（10mm＝200mm）で目地通りを実寸換算。スマホ斜光でグレア/影を確認。什器高さを替えて視線の抜けを比較。

 

E. 失敗パターン→是正 – 入口直後の滞留：待機ポケットと視線の矢印を追加。サインは3段階（外→入口→内部）。 – バックヤード縮小で補充崩壊：ストック容積（m³）を商品回転で逆算し不足を見える化。

 

F. チェックリスト – [ ] 三層導線（客/スタッフ/清掃）の交差≦1 – [ ] 視線円錐に“見せ場”が入る – [ ] NC目標・負圧ゾーンを図面に注記 – [ ] 席数/回転率の算定根拠を明記

 

 

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皆さんこんにちは！
有限会社溝端、更新担当の中西です。

 

内装工事は“企画の美しさ”と“現実の財布”を統合する知的スポーツです。良いデザインも支払えなければ実現しませんし、安さだけを追うと体験価値と耐久性が落ち、結局は高くつきます。本回では、原価の構造を理解し、見積書の行間を読み、VE/VA（Value Engineering / Value Analysis）で品質とコストを両立するための実務を、店舗・オフィス・住宅の横断視点で丁寧に解説します。🧮✨

 

1）原価の構造を“崩して”見る
• 直接工事費：材料費＋労務費（職人手間）。
• 共通仮設費：養生・仮囲い・搬入出・仮設電気・仮設照明・仮設トイレ等。
• 現場管理費：現場監督の常駐、工程管理、検査、書類作成、近隣対応、交通費。
• 一般管理費（本社経費）＋利益：会社運営費用と適正利潤。
• 諸経費：法定福利費、廃材処理費、諸官庁手数料、夜間・休日割増、届け出関連。
👉 ポイント：見積比較は“総額の高い安い”ではなく、内訳の抜け漏れを見つける競技。A社が安いのは「廃材処理費を入れていない」からかもしれません。抜けが後から“追い金”で増えるのが一番危険です。🧨

 

2）単価感覚を掴む（目安）
※地域や市況で変動します。ここでは目安レンジを示します。 – 軽量鉄骨下地（壁）：~3,000〜5,500円/㎡ – 石膏ボード貼り：~1,500〜2,800円/㎡（厚み・層数で変動） – クロス貼り：~800〜1,800円/㎡（量産品→意匠品で上振れ） – 長尺シート：~3,500〜6,500円/㎡（下地調整の有無で差） – タイル貼り：~8,000〜18,000円/㎡（サイズ・役物で差） – 造作家具：~120,000〜300,000円/ｍ（材・塗装・金物で大幅変動） – 電気配線（照明・スイッチ・コンセント新設含む）：~6,000〜12,000円/㎡ – 空調更新（パッケージ×1台）：~300,000〜900,000円＋配管・電源工事
🔎 使い方：概算フェーズで“桁感”を外さない。大枠の配分（仕上げ3割、設備系4割、造作2割、その他1割 など）を仮置きし、長納期品の確定を先に行うことでブレ幅を縮めます。

 

3）見積書の“赤ペン”術 ✍️
1. 数量の根拠：図面の仕上げ表・展開図・天伏図と照合。㎡→実測範囲が曖昧な行は要照会。
2. 歩掛り：手間賃の妥当性。特殊納まり（R・斜め・巾木特殊）で歩掛りが跳ねる点に注意。
3. 仮設・養生：共用部エレベーター養生、夜間搬入の立ち会い、発電機持込等のビル要求が反映されているか。
4. 残材・産廃：産業廃棄物マニフェスト費用。重量物（タイル・石）の処理費は嵩む。
5. 諸官庁関連：消防・保健所・設備容量申請。誰がどこまでやるかの切り分けを明文化。
6. 一式表記：高額な「一式」は分解要求。最低限、数量×単価の形に直してもらう。

 

4）VE/VAの思考法（品質を落とさずコスト最適）🧠
• 代替材：無垢→挽板、石材→磁器質タイル、モルタル塗→左官＋保護コート、特注金物→規格スチール＋焼付塗装。
• 面積のデザイン：全面タイル→“濡れやすい/見せ場”だけ役物＋見切り、アクセントで点の豪華さを作る。
• 工法の置換：現場塗装→工場塗装パネル化、R造作→曲げベニヤ＋見切りで簡素化。
• 設備の賢い投資：器具点数を減らし配灯計画で演出。CRIの高い要所照明に投資、その他はベーシックでOK。
• 運用コスト視点：初期安でも清掃性が悪いとLCCで負ける。ワックス不要やノンワックス長尺は人件費削減に効く。
🧩 VEのコツ：体験の核（ファーストビュー、触れる回数の多い部分、写真に映る画角）に予算を集中。その他は“目地ピッチ”と“見切り”で整って見えるディテールを死守します。

 

5）交渉と契約の勘所 🤝
• 相見積は2〜3社：多すぎると対応品質が落ちる。図面・仕様・条件は同一パッケージで配布。
• 質疑締切：質疑回答書を共通配布。見積差が“仕様誤解”から来ないようにする。
• 固定金額化：変更管理ルール（チェンジオーダー）を契約書に添付。小変更の単価表を先に握る。
• 支払い条件：中間金の有無、出来高払い、出来形証跡（写真・検査記録）を紐づける。

 

6）ケーススタディ（飲食 50㎡）🍽️
• 前提：客席28席、バック8㎡、天井高2,600mm、既存スケルトン。
• 概算配分：仕上げ 28%／造作 18%／電気 18%／空調換気 24%／衛生 8%／その他 4%（計100%）
• VE例：床タイル全面→客席は長尺＋見せ場（入口・カウンター周り）だけ磁器タイル。造作天板は突板＋ソフトマット塗装。天井は露出配管＋黒染でコスト圧縮。

 

7）チェックリスト ✅
☐ 見積3社の“抜け”比較表を作成
☐ 高額“一式”を分解し数量根拠を確認
☐ 長納期品（照明・造作・輸入材）を先行確定
☐ 産廃・夜間・養生・諸官庁費の有無確認
☐ VE案を体験核を守る方針で確定
まとめ：見積は“値切り”ではなく“合意形成”。体験価値×耐久×安全の交点を見つけ、将来コストまで含めて意思決定するのがプロの流儀です。💡💬

 

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見積/VEの“行間”と交渉台本 💬
A. 見積の“抜け”が出やすい項目リスト – 養生（共用部EV/階段/スロープ）、夜間割増、残材・産廃運搬、諸官庁申請費、防火貫通/点検口、仮設電気容量、上下水メーター手配、試験成績書作成。
B. 歩掛り感覚（例） – クロス（量産/L3）：120–160㎡/人日、パテ（L5面）：20–40㎡/人日、タイル600角：15–25㎡/人日、塗装（マット2回＋下塗）：60–90㎡/人日。
C. VEマトリクス（例） – 目的＝清掃性：床タイル→ノンワックス長尺（初期-15%、LCC-30%） – 目的＝耐久：メラミン単色→HPL＋エッジABS（天板角Rで欠け防止） – 目的＝見栄え：全面石→役物石＋擬石塗装（“点豪華”で写真映え）
D. 交渉の台本（相見積3社） – 「本件の評価軸は抜けの少なさと代替提案です。A社は産廃と点検口が詳細、B社は養生が明確、C社は器具表が強い。最終案では三社の強みを一式に統合して再提出をお願いします。」🤝
E. 数量トラップの回避 – 展開図の長さ×高さで壁㎡、天伏図で点検口・器具穴補強、割付図で端部寸法を確定。
F. コスト可視化ダッシュボード（項目/比率） – 仕上28%／造作18%／電気18%／空調24%／衛生8%／その他4% → 月次で見積→発注→出来高を横並び比較。📊
G. ケース：相場から外れた“安い見積”への対応 – 一式分解の要求 → 材料支給の可否 → 納期と人員確認 → 品質保証の条件化。過度な値下げは手戻りコストで高くつくことを説明。
H. 契約条項の必須3点 1) 変更管理（単価表/承認フロー/閾値） 2) 支払と出来形証跡（写真/検査記録） 3) 引渡し書類（竣工図/試験成績/保証範囲）
I. 提案書の“伝わる”図 – 目地ピッチ／見切りライン／照度分布／CO₂推移の4枚で意思決定が速くなる。📑

 

 

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